Cơm là món ăn không thể thiếu đối với người dân châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Thêm vào đó, phô mai béo ngậy cũng khiến nhiều người mê mẩn trong những năm gần đây. Công thức hôm nay sẽ giới thiệu một món ăn được kết hợp độc đáo giữa những hạt cơm trắng tinh cùng vị beo béo của phô mai tạo ra một món ăn vặt lạ miệng không thể chối từ. Món ăn đó chính là cơm phô mai chiên giòn.
Cơm chiên cuộn phomai từ gạo Bách Điền
Chuẩn bị nguyên liệu:
200gr gạo Bách Điền ngon nhất thế giới
Mè rang
Hành lá
Phô mai Mozzarella
1 quả ớt sừng
100gr thịt heo xay
Xà lách
Gia vị: dầu ăn, tương cà, hạt nêm, xốt Mayonnaise, bột chiên giòn
Cách thực hiện:
Bước 1: Nấu cơm
Cho gạo vào tô, đem đi vo với nước sạch 2 lần cho lọc hết bụi bẩn (Lưu ý: không nên vo gạo kỹ và nhiều lần vì sẽ làm mất đi các vitamin, chất dinh dưỡng có trong đó). Tiếp theo, cho gạo vào nồi và đổ nước theo tỉ lệ 1 gạo và 1 nước, cho thêm một ít muối để hạn chế cơm bị dính nồi rồi nấu khi cơm chín. Cơm đã nấu xong, bạn cho cơm ra 1 cái tô, để nguội. Cơm được nấu từ gạo Bách Điền cho hạt cơm dẻo, mềm, mịn, mùi lá dứa thơm thoang thoảng rất ngon, đồng thời cũng sẽ dễ vo tròn lại để tạo hình.
Gạo Bách Điền cho cơm mềm, dẻo và có vị ngọt tự nhiên hấp dẫn
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt xay bạn ướp với ½ muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu, một muỗng lớn nước lọc. Hành lá mua về rửa sạch, phần đầu hành màu trắng đem đi băm nhỏ, còn phần lá xanh cắt khúc nhỏ, để riêng. Ớt sừng băm nhỏ, bỏ hạt.
Bước 3: Làm nhân
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho đầu hành vào phi thơm, tiếp tục cho thịt xay vào xào chín rồi thêm hành lá cắt nhỏ, ớt sừng vào và đảo đều, tắt bếp. Trộn phần nhân đã xào với mè rang và ⅓ lượng phô mai Mozzarella đã cắt sợi, thêm 1 ít hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 4: Tạo hình và chiên cơm
Vo cơm thành những viên tròn, sau đó ép dẹp ra rồi cho nhân trộn phô mai vào giữa, sau đó vo lại thành viên hoặc tạo hình theo ý thích của bạn. Tiếp theo, bạn pha ½ bột chiên giòn với khoảng 70ml nước, khuấy đều cho tan. Lăn các viên cơm qua bột đã pha, đem chiên ngập trong dầu nóng tới khi chín vàng đều thì vớt ra để cho ráo dầu.
Lăn cơm đã tạo hình qua bột chiên giòn
Bước 5: Trình bày
Cho các viên cơm phô mai ra đĩa, thêm một ít tương cà và Mayonnaise ( có thể thay thế bằng tương ớt hoăc tương cà tùy thích) lên trên, trang trí thêm một ít xà lách để món ăn trông bắt mắt hơn. Món ăn này vừa đơn giản, dễ làm, chắc chắn sẽ là món ăn vặt hấp dẫn cho bạn đấy.
